Pizza classica e di verdure

Pizza classica e di verdure

Pizza, che passione ! 

Quella classica, con qualche aggiunta, e quella vegetariana, tutta vegetale .

Ingredienti

Pasta per pizza (circa 300 g per ognuna)

un pugno di farina

sale, olio

Classica: passata di pomodoro, 300 g mozzarella, 100 g ricotta, un cipollotto affettato finemente.

Vegetariana: 200 g erbette, 200 g spinaci, un cipollotto affettato finemente, 250 g besciamella vegetale.

Preparazione

Stendiamo la pasta delle due pizze con un mattarello e la farina.

Aggiungiamo la passata di pomodoro e inforniamo a 180° .

Quando sono abbastanza cotte, togliamole dal forno e, per la classica, aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini ,la ricotta a fiocchetti, il cipollotto affettato, olio e un pizzico di sale.

Per la vegetale: dopo aver lavato e lessato in acqua salata le verdure, strizziamole e dopo averle amalgamate  alla besciamella e alla cipolla, stendiamole sulla pasta.

Inforniamo di nuovo e finiamo di cuocere per circa 10/15'.

Non spaventiamoci se la pizza di verdure nel forno si gonfia ( come nella foto ) ; quando la tireremo fuori, si abbasserà !

Buon appetito.