Risotto con trevigiana e pomodorini secchi

Risotto con trevigiana e pomodorini secchi

Ingredienti

un ceppo di trevigiana

6/7 pomodorini secchi

1 bicchiere di riso a persona

olio, burro 

1 dado classico

acqua qb

facoltativo parmigiano grattugiato

Preparazione

Tagliamo a striscioline la trevigiana, dopo averla lavata;

mettiamola in una pentola antiaderente insieme ai pomodorini secchi a piccoli pezzettini con un poco di olio;

aggiungiamo il riso, facendo asciugare il tutto, mescolando con un cucchiaio di legno.

Quindi aggiungiamo il dado e un paio di bicchieri d'acqua.

Facciamo cuocere fino a quando il riso è pronto al dente, sempre mescolando e aggiungendo di tanto in tanto un pò d'acqua.

Il risotto sarà pronto in una ventina di minuti.

A fuoco spento aggiungiamo una noce di burro e lasciamo mantecare.

Se gradito si potrà insaporire con  un pò di parmigiano.