Frittata di pasta e insalata

Frittata di pasta e insalata

Serata tranquilla, una frtiiatina di pasta , insalata mista e dolce finale.

Ingredienti

70 g pasta

70g ricotta

1 uovo

1 cipollotto bianco

1 pizzico di sale

pepe

olio

Se abbiamo avanzato della pasta dal giorno prima si può usare quella, altrimenti   cuociamone  70g al dente. 

Facciamo appassire il cipollotto in un tegamino con un pò di acqua.

Sbattiamo l'uovo con la ricotta, il sale e il pepe e uniamo tutti gli ingredienti alla pasta, tagliandola in piccoli pezzi.

Ungiamo leggermente il fondo di una padella antiaderente, versiamo il composto e facciamolo cuocere da entrambe le parti.

Impiattiamo la frittata, accompagnandola con una inslalata mista : gentile o lattuga, peperoni, ravanelli.

Altri 70 g di ricotta con un cucchiaino di cacao amaro saranno il dessert.